Un nuevo lugar de restauración en Madrid, en pleno centro del barrio Salamanca…y cerca del Retiro…

Uno de estos sitios que a mi, particularmente me gustan mucho. No se si, simplemente por ser un lugar nuevo, por ser diferente, por potenciar “lo verde”, “lo orgánico”, por, por, por… por lo que sea ¡me ha gustado!

A penas lleva tres meses de andadura, y este nuevo espacio ideal para desayunar, hacer un brunch (comida temprana), comer, merendar, cenar o tomarse un tentempié, ya ha conquistado a las numerosas personas que hasta Velazquez, 11 se han acercado (yo como podeis comprobar en la fotografía, fui acompañada…:))

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No es muy grande, pero el espacio está pensado, nada desaprovechado (incluso demasiado aprovechado porque algunas mesas quedan demasiado cercanas a otras, en mi humilde opinión), y tratado con gusto. Es uno de estos sitios a los que a uno no le importan que pasen los minutos (especialmente a mi ayer, que llovía y llovía en la capital).

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Además, todo lo que está a la vista se vende: las lámparas, sillas, etc. También venden fruta y verdura de temporada ¡y hasta huevos ecológicos!

En cuanto a la carta de comida y bebidas… se trata de un restaurante comprometido con la filosofía del movimiento Slow Food

cuyo pilar principal es la memoria de unos alimentos que nos traen recuerdos de otros tiempos: elaborados por manos artesanas y reinventados por expertos culinarios que han sabido ver en ellos la singularidad nacida de la tradición, proximidad y el compromiso.

En su espacio acojedor y bajo la dirección de los chefs David Ariza y Jordi Bresó.

Una recomendación, atrévete a probar la deliciosa ensalada de lentejas con toques asiáticos, edamame, sésamo y granada. Si prefieres un tentempié, un café ecológico y croissant artesanal y orgánico, o uno de los zumos de Essecial Juice, prensados en frío, o incluso un agua aromatizada que ellos mismos elaboran.

Carta del restaurante Bump Green*

  • Entrante

    • 6 €
      Hummus de temporada con rosquilletas de cacahuete del Collaret
    • 10,5 €
      Ensalada templada Niçoise Bump Green con bacon de pavo, fideos de calabacín, patatas cocidas y huevo a baja temperatura
    • 5,5 €
      Ostras veganas (hojas marinas de la huerta con emulsión casera)
  • Plato

    • 13 €
      Arroz del día Bump Greeen (mínimo 2 personas)
    • 13 €
      Burger de rabo de toro desmigado y deshuesado, pan artesano elaborado con harina ecológica, mermelada de piquillo y ajo miel acompañado de patatas al horno
    • 9,5 €
      Tartar de pescado azul con cous-cous de verduras en salmuera, brócoli y coliflor
  • Postre

    • 5,5 €
      Espuma de chocolate caliente y helado de cacahuete del “Collaret”, aceite y sal
    • 5,5 €
      Gofre de calabaza ecológica con helado de vainilla y salsa de caramelo
    • 5,5 €
      Sopa de yogurt, eneldo y sorbete de remolacha, frambuesa y aceite balsámico

*Según me indicaron en el local, la carta la están modificando continuamente…

Precio medio a la carta, 25 euro.

¡Que lo disfrutéis! y ¡mis mejores deseos!

Comida con espíritu. Bump Green
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